“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑”，每年谷雨时节买几条鲅鱼送给岳父或者家里其它长辈，是青岛当地的一种传统习俗。这之中也流传着一个故事。

传说岛城开埠之前，有一个父母双亡的孩子名叫小伍，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻。有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，一直刮着大风，小伍为了满足其心愿冒着生命危险出海了。

女儿守在母亲的身边不停地说：“娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭。

从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨 “罢了，罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。

鲅鱼在南方称作鲛鱼，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。鲅鱼有时还会跃出水面，鳞光闪闪，非常壮观。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性凶猛，其流线型的身体使之游泳的速度奇快，经常成群追捕小型鱼类。

鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高。

新鲜的鲅鱼除了要有发黑透亮的鱼眼以及色泽鲜红的鱼腮以外，新鲜的蓝点马鲛全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点。鳍条完整，无糜烂，无红点和白点。而且新鲜的鲅鱼鱼身，摸上去是坚挺的鱼皮有弹性；冷冻过的鲅鱼，鱼皮已经失去弹性，甚至很多已经破裂，用手按压鲅鱼身体会发现鱼皮不弹起或鱼身偏软不够坚挺。

下面为您介绍一道红烧鲅鱼的做法。将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

鲅鱼水饺也是一道易做的家常美味。韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状。加入鲅鱼，韭菜，猪肉，调料搅拌均匀成馅。清水煮沸放入饺子，大火煮沸。等到开锅后鲅鱼水饺就做好啦。

鲅鱼作为实惠营养的海鱼，不仅能做出多种美味佳肴，还能提供丰富的营养。看到这样的海味，您是不是也想大快朵颐呢？快去尝试一下吧！